生のカットタマネギはあなたに食中毒を与えることができますか？食品安全スペシャリストが言わなければならないこと

–生のカットタマネギはあなたに食中毒を与えることができますか？食品安全スペシャリストが言わなければならないこと–ライフスタイルと健康–ファビオサ

真実か神話か：生のカットタマネギはあなたの健康に危険ですか？

サラダやサンドイッチに使用するために手元にカットされた玉ねぎを持っていることは非常に便利です。多くの人が生の玉ねぎを切り、後で使用するために保管します。しかし、生のカットタマネギは危険であるという主張がインターネット上で約10年にわたって広まっています。次に例を示します。

タマネギはバクテリア、特に未調理のタマネギにとって巨大な磁石です。スライスした玉ねぎの一部を残しておく計画は絶対にしないでください。

そしてもう1つ：

タマネギを切って翌日調理しようとすると危険です。一晩でも非常に有毒になり、有毒な細菌を生成し、過剰な胆汁分泌や食中毒によって胃に有害な感染症を引き起こす可能性があります。

言葉遣いはさまざまですが、根底にある感情は基本的に同じです。カットしたタマネギは細菌を引き付け、食中毒を引き起こす可能性があるため、後で使用するために残してはいけません。しかし、この主張に真実はありますか？

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この物議を醸す主張がどのようにして生まれたのか

インターネット上の他の多くのものと同様に、生のタマネギの危険性についてのこの主張がどこから来たのかは正確には明らかではありません。おそらく2008年のブログ投稿から始まり、その後削除されました。

この主張の根拠は、過去数世紀の壊滅的な大流行の間のタマネギの広範な使用に関係している可能性があります。人々は、野菜が病気の原因となる毒素やバクテリアを吸収できると信じて、タマネギを切って家の周りに置いていました。

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食品安全の専門家が言わなければならないこと

真実は次のとおりです。タマネギについて、バクテリアにとって特に魅力的なものは何もありません。実際、それはまったく逆です。生の玉ねぎは穏やかな抗菌特性を持っています。

このトピックについて詳しく説明するように依頼された食品専門家は、カットタマネギは他の野菜よりも危険ではないことに同意しています。

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食品安全の専門家であるジェフ・ネルキンは、 クッキングライト ：

かわいそうな小さなタマネギには何もユニークなものはありません。毒物とバクテリアの唯一の導入は厳密に環境的です[例えば。汚染された土壌または非衛生的な食品の準備から。]

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タマネギ（またはその他の成分）を取り扱う際に考慮しなければならないのは、一般的な食品安全ガイドラインです。タマネギを切る前に手を洗い、きれいなナイフとまな板を使って切ると、バクテリアが発生する可能性がなくなります。カットした玉ねぎは清潔で密閉された容器に入れ、冷蔵庫に保管してください。タマネギ（およびその他の農産物）をカットして保管するためにきれいな道具を使用する場合、それらは完全に安全です。適切に取り扱われると、カットされた玉ねぎは冷蔵庫に最大7日間保存できます。

ソース： クッキングライト 、 ThoughtCo。 、 強く生きよ

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